Этот сайт посвящается великому человеку, моему отцу -
Оноприйко Алексею Владимировичу.
Светлая память тебе, Папа!


Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)

Молочное дело:

Коньячный спирт: получение, выдержка и использование в производстве бренди

 Авторы: Оноприйко В.А., Оноприйко А.В.

kogniak1.jpgkogniak2.jpg


Аннотация:

Коньячный спирт: получение, выдержка и использование в производстве бренди. Учебное пособие.

Печатается по решению Ученого совета факультета биотехнологии пищевых продуктов СевКавГТУ.
Учебное пособие составлено сотрудниками кафедры "Прикладная биотехнология" в помощь студентам высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальности 27.05.00 - технология бродильных производств и виноделия.
В учебном пособии в систематизированном виде изложены основные вопросы получения коньячных виноматериалов, спирта-сырца и коньячного спирта, а также технологические основы получения и старения коньяков. Внимание уделено также производству виноградных и фруктовых водок.
Настоящее пособие может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства коньяков и других крепких спиртных напитков, в том числе и в домашних условиях.
Приведены схемы наиболее распространенных и перспективных конструкций перегонных и ректификационных установок.

Исходный файл поврежден, здесь то, что удалось восстановить.

Скачать книгу в формате PDF:

Konyachnyi_spirt_poluchenie_vyderzhka_ispolzovanie.pdf Downloads:

Часть чистого текста для ознакомления:

<<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 >>>
 
2 комментариев
Posted on 01 Mar 2009

Комментарии:

BiobioOl :: 15 Jul 2015 16:56
Марочные коньяки, как правило, имеют достаточную естественную окраску, которая создается долголетней выдержкой, поэтому добавление колера не требуется или оно очень незначительно. Необходимо также сказать, что в большинстве случаев, коньяк получают путём ассамблирования (смешивания) коньячных спиртов разных лет выдержки.
FontsDownloadFree :: 22 Aug 2015 09:34
Приготовленные для выдержки коньячного спирта бочки заполняют этим еще неполноценным спиртом не под самую завязку, а оставляя примерно два процент объема бочонка на случай возможного расширения спирта при нагревании.
Name:*
E-mail:
Smile: smile wink wassat tongue laughing sad angry crying 
[b]жирный[/b] [i]наклонный[/i] [u]подчеркнутый[/u]



Введите 02534
| Forget Me




Copyright © 2008-2019 "Defender`s Lab"
Публикование материалов сайта разрешается с указанием ссылки!
ИДБС! Кнопка Бабло! design by "koZяka"
Страница собрана за 0.031 сек.