Этот сайт посвящается великому человеку, моему отцу -
Оноприйко Алексею Владимировичу.
Светлая память тебе, Папа!


Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)

Молочное дело:

Этот текст только для ознакомления! Скачайте себе полную версию в формате PDF бесплатно! >>>

<<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>>


         Таблица 8.1. - Рецепты зельцев

        

         Мясное сырье и другие продукты, пряности

        

         Содержание в кг на 10 кг

         Рулет

         из рубца

        

         Высший сорт

         1 сорт

         3 сорт

        

        

         Красный

         Русский

         Белый

         Говя-

         жий

         Из

         рубца

         Серый

         Закусочный

         Красный

        

         Языки говяжьи и свиные

         1,2

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         Мясо говяжье жилованное

         -

         2,0

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         Щековина свиная бланшированная

         -

         4,0

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         Мясо свиных голов варенное

         -

         4,0

         -

         -

         -

         3,0

         -

         -

         -

         Мясо свиных голов или срезки с окороков

         -

         -

         3,0

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         Мясо говяжьих голов вареное

         -

         -

         -

         3,0

         -

         -

         3,6

         -

         -

         Печень говяжья или свиная бланшированная

         0,8

         -

         -

         -

         -

         -

         -

         -

        

         Шкурка свиная варенная

         1,8

         -

         -

         -

        
<<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>>




Copyright © 2008-2019 "Defender`s Lab"
Публикование материалов сайта разрешается с указанием ссылки!
ИДБС! Кнопка Бабло! design by "koZяka"
Страница собрана за 0.010 сек.