Этот сайт посвящается великому человеку, моему отцу -
Оноприйко Алексею Владимировичу.
Светлая память тебе, Папа!


Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)

Молочное дело:

Этот текст только для ознакомления! Скачайте себе полную версию в формате PDF бесплатно! >>>

<<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>>
уток

         гусей

         Содержание, %: белки

         жир

         углеводы

         вода

         Калорийность, Кдж

         18,3-2,6

         3,1-16,8

         -

         0,9-1,1

         494-939

         15,0-4,0

         8,0-23,0

         0,5

         1,0-1,2

         712-1219

         17,0-22,5

         3,1-33,6

         0,9

         1,1-1,3

         460-1550

         12,0-16,3

         30-45,6

         0,2

         0,5-0,8

         1467-2058

         9.1. Выход продукции при забое и обработке тушек птицы

         В условиях крестьянских хозяйств осенью приходится проводить массовый забой птицы. Всегда необходимо знать выход продуктов. Ориентировочные нормы выхода приведены в табл. 9.2.

        

         Таблица 9.2. - Средние нормы выхода продукции

        

         Продукция

        

         Среднегодовые нормы выхода, в % к живой массе

        

         цыплята

         куры

         утки

         гуси

         индейки

         Остывшее мясо

         Субпродукты:

         печень и сердце

         желудок чистый

         Шея без кожи

         Перопуховое сырье:

         перо

         пух

         подкрылки

         Головы без шеи

         Ноги

         59,2

        

         2,5

         2,7

         2,6

        

         3,9

         -

         1,2

         4,8

         4,6

         61,0

        

         2,3

         2,4

         2,4

        

         5,0

         -

         1,0

         3,8

         3,3

         39,7

        

         2,8

         3,2

         3,3

        

         3,5

         0,5

         1,0

         5,4

         2,5

         59,9

        

         2,7

         3,3

         3,4

        

         3,5

         1,0

         1,4

         4,5

         2,8

         64,2

        

         2,3

         2,3

        
<<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>>




Copyright © 2008-2019 "Defender`s Lab"
Публикование материалов сайта разрешается с указанием ссылки!
ИДБС! Кнопка Бабло! design by "koZяka"
Страница собрана за 0.009 сек.