|
Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)
Молочное дело:на сметану 30% жирности на сметану 40% жирности 2,8 10984 14912 4,0 7646 10379 2,9 10598 14386 4,1 7458 10124 3,0 10239 13901 4,2 7278 9879 3,1 9903 13447 4,3 7106 9648 3,2 9589 13017 4,4 6943 9424 3,3 9294 13615 4,5 6787 9214 3,4 9016 12240 4,6 6638 9010 3,5 8755 11877 4,7 6495 8817 3,6 8508 11550 4,8 6358 8630 3,7 8275 11235 4,9 6227 8453 3,8 8054 10933 5,0 6102 8282 3,9 7845 10651 - - - Ориентировочные потери жира при производстве сметаны 2,5-2,55%. Приложение 5 Примерные нормы расхода молока на 1 т жирного (18%) творога Жирность исходного молока, % Норма расхода молока, т 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 6,946 6,706 6,483 6,274 6,077 5,893 |
|
|
Этот сайт посвящается великому человеку, моему отцу - Оноприйко Алексею Владимировичу. Светлая память тебе, Папа! |
|
Copyright © 2008-2024 "Defender`s Lab" Публикование материалов сайта разрешается с указанием ссылки! |
|
design by "koZяka" Страница собрана за 0.301 сек. |