|
Лаборатории на молокозаводе, чистота, стерильность, заезжает цистерна со свежим молоком с фермы - в мензурку набирают пробу, градусник и т.д. Старичок-водитель смотрел на это действо, не утерпел и говорит: "Та свежее то молоко, свежее! Холоднее! Я в тую цистерну часы упустив, уж так продрог пока намырявся" :)
Молочное дело:Заменители цельного молока 255 9.2. Переработка пахты 256 Химический состав и физические свойства пахты 257 Пищевая ценность пахты 263 Выход и нормативы качества пахты 267 Технологические свойства пахты 270 Основные направления переработки и рационального использования пахты 273 Технология переработки пахты на продукты питания 276 9.3. Переработка молочной сыворотки 307 Ресурсы, состав и свойства молочной сыворотки 309 Пищевая ценность молочной сыворотки 315 Основные направления переработки и использования молочной сыворотки 318 Пищевые продукты из молочной сыворотки 325 Напитки из молочной сыворотки 339 Сгущенные сывороточные концентраты 349 Сухие концентраты 352 Использование молочной сыворотки при производстве продуктов питания 356 Использование молочной сыворотки в кормовых целях 367 Глава 10. ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 368 Глава 11. МАРКЕТИНГ 369 Глава 12. НАЦИОНАЛЬНАЯ МОЛОЧНАЯ КУЛИНАРИЯ 373 Русская молочная кухня 375 Кавказская молочная кухня 381 Итальянская молочная кухня 383 Французская молочная кухня 386 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 391 ПРИЛОЖЕНИЯ 393 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 405 СОДЕРЖАНИЕ 409 *) Пробиотики - живые микроорганизмы и вещества ими выделяемые, оказывающие благоприятное влияние на физиологические функции, биохимические и другие реакции организма, оптимизирующие его микроэкологические условия. 4 |
|
|
Этот сайт посвящается великому человеку, моему отцу - Оноприйко Алексею Владимировичу. Светлая память тебе, Папа! |
|
Copyright © 2008-2024 "Defender`s Lab" Публикование материалов сайта разрешается с указанием ссылки! |
|
design by "koZяka" Страница собрана за 0.013 сек. |