Процесс созревания сыров и пути его ускорения

Автор: Алексеев В.Н.

Пара слов об авторе:

Хочу предложить вам книгу, которую много лет назад написал мой друг, заведующий отделом сыроделия ВНИИМС, мастер-сыродел, доктор технических наук, профессор Валентин Николаевич Алексеев. К сожалению его уже нет с нами, но он бы не возражал против того, что его книга станет доступна всем желающим.
Написана и опубликована она в далеком 1963г, но до сих пор не потеряла своей актуальности и с каждым годом становится более востребованной и полезной.

На виртуальной обложке есть фотография автора, сделанная мной в домашней обстановке.

С уважением, профессор Оноприйко А.В.


Скачать книгу в формате PDF:
process_sozrevania_syrov_i_puti_ego_uskorenia.pdf Downloads: